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辣子鸡土豆的做法有哪些?_冬季养生知识辣子鸡丁

来源:艾蒿养生网 时间:2022-05-15

辣子鸡土豆的做法有哪些?

【 - 冬季养生知识辣子鸡丁】

辣子鸡土豆是最常见的一种搭配,所需要的食材就是鸡肉、土豆以及各种所需要的调味料,而具体的制作方法以及步骤,可以参考下面所介绍的内容,这样我们就可以随时享受这些美食了。

一、食材明细编辑

主料: 鲜土鸡块整只

配料: 葱片适量 姜丝适量 蒜片适量 花椒适量 大茴适量 小土豆适量

辅料: 老抽适量 香醋适量 料酒适量 蚝油适量 盐适量

制作步骤

1. 鲜鸡块用开水过一下,把浮沫用清水洗净待用。

2. 小土豆切片,用清水荡尽淀粉待用。

3. 鲜红椒切滚刀丝待用。

4. 葱块,姜丝,蒜片,花椒,大茴待用。

5. 炒锅内放花生油,花椒大茴下锅烧至八成热。

6. 把鸡块倒入,葱块姜丝同时下锅。不停翻炒。一分钟后烹入黄酒。

7. 黄酒香味出来后倒入适量香醋,翻炒一分钟左右加入泉水,没过鸡块后武火烧开,然后文火炖二十分钟以上(这一点很重要,家庭的与酒店的区别就在这里)。

8. 二十分钟后打开锅盖烹入老抽,蚝油,盐适量。大火烧开。开始翻炒。

9. 收汁后加入蒜片,辣椒,土豆片。这时翻炒速度要加快(因为土豆有淀粉会沾锅),菜汁收到三分之一后起锅。口感酸辣鲜嫩。土豆完全进入了鸡的味道。

二、做土豆辣子鸡的原材料简单点的

子鸡,干辣椒,油,土豆

调料,

盐,鸡精,辣椒酱,生粉,椒盐粉,

做法,

1、把子鸡洗,占快,放在容器里,放入盐,鸡精,辣椒酱,生粉,待用,

2、锅里放油,烧到八成热,放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用,

3、然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块,土豆,最后放入椒盐粉即可出锅。

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不少人在平时的时候有吃过辣子鸡,大家都知道说到肌肉,直接单纯的只是不好吃的,尤其是夏天的这个季节,应该多吃一些辛辣爽口的食物,所以辣子鸡就成了饭桌上比较受欢迎的美食,一般在做的时候最好是准备鸡腿,肉多而且肥美。

材料

原料:鸡腿一只

辅料:辣皮子,辣椒,葱,姜,蒜

调料:砂糖,料酒,老抽,盐,鸡精

做法

1、先将鸡腿肉切块焯水,去除水上浮沫,捞出待用。

2、炒锅放少许油,放入葱、姜炒香,放入鸡块翻炒2分钟。

3、加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。

4、放入少量水烧开,转小火炖5分钟,转大火放入青椒,翻炒收汁。

5、放入盐、鸡精调味,即可出锅。

小诀窍

鸡的传统医疗价值

鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养...等,效益都很显著。

鸡的营养成分

从营养价值来分析,鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等,鸡肉也含有丰富的维生素A,尤其小鸡鸡肉特别多,另还含有维生素C、E等。

鸡肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

其实,脂肪是人体不可或缺的三大营养素之,完全摒弃不食会欠缺身体活动所必需的热能,及吸收维生素A、D、E、K等介质;我们要拒绝的是饱和脂肪酸过高的脂肪,饱和油脂易造成高血脂,是心血管疾病的危险因子。就是这个角度而言,吃食不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处。而鸡肉对健康的珍贵在于它所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。

鸡部位不同补养重点有别

1.鸡胸肉:含脂肪低,肉质较涩而无味,可搭各式佐料及食材烹调。

2.鸡腿肉:含脂肪量比鸡胸肉多,吃起来较爽口。

3.胸廓骨:鸡胸剔除之胸廓骨头,是熬高汤的好材料。

4.鸡肋肉:营养价值是鸡肉中最佳的,高蛋白低脂肪,尤适合肥胖、心血管疾病、消化系统疾病及病后调养者食用。

5.鸡翅肉:鸡翅(翅指、翅身及翅腿)平均含脂肪量、蛋白质比鸡腿多,味道甘美,适合煮汤、炸食。

6.鸡脚:富含蛋白质、铁质,并且鸡脚的脆骨及韧带也具风味,适大庆治小儿癫痫病医院合卤味当零嘴,也可炖食进补。

7.鸡肝:含丰富维生素A、B1、B2、C及铁、磷、钙等矿物质。妇女贫血、视力不佳、发育不良、虚弱体质均适合吃鸡肝料理。

8.鸡心:鸡心味美,但胆固醇含量较高于猪心、牛心,不适合肥胖、高血脂症、心血管疾病及血压高的人食用。

9.鸡肫:是整肠健胃固脾的好食材,适合烧烤、煮卤。

10.鸡肠:与猪肠相较,鸡肠脆、少油腻,较为健康。鸡肠有改善频尿、尿失禁、痔疮之食疗效用,但选公鸡的鸡肠为优。

11.鸡皮:有美颜防皱之效,但热量高,尤其是鸡腿皮的热量高于鸡胸皮,应依个人体质而适当食用。

辣子鸡块就是用鸡脯肉以及辣椒制作而成的,其最大的特点就是色泽鲜亮,入口香嫩,所以一直以来很多人对它也比较的青睐,而下面就是关于辣子鸡块的具体做法以及注意事项。

做法一

原料

鸡块450克,熟白芝麻少许,干红辣椒10个,花椒50粒,青椒一个,葱,姜蒜

盐5克,白糖5克,料酒5克,醋5克,生抽10克

做法

1,半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。

2,锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色。

3,锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香。

4,再倒入鸡块。

5,加入各种调料和青椒块翻炒均匀,

6,撒上熟芝麻出锅。

注意事项

1,鸡炸的时候,火力不要太大,不然会容易糊。

2,辣椒根据各人口味选择份量。

做法二

制作材料

辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克做法,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

调味料:

辣豆瓣酱1/2大匙

(1)料:米酒1大匙,酱油1大匙、太白粉1大匙

(2)料:米酒1大匙,酱油1大匙,水1.5大匙,糖2小匙,醋1小匙、太白粉1小匙,味精、麻油少许

具体做法

1.挑选大小适中子鸡一只,宰杀洗净,剁块,放盐腌制一会,下油锅炸至金黄,起锅备用!

2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用!

3.锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香!

4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒,继续翻炒!

5.将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒!

6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中,加少量盐,略为翻炒!

7.起锅装盆,色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了。

辣子鸡翅是平时很多人喜欢吃的一道食物,尤其是在麦当劳、肯德基吃东西的时候,辣子鸡翅是最受欢迎的,而想要自己在家动手制作辣子鸡吃,可以看看下文介绍的步骤方法。

一、辣子鸡翅做法

原料:鸡翅、盐、生粉、油、葱、姜、花椒、辣椒、椒盐等

做法:

1、将鸡翅中洗好切开,用盐料酒略腌10-20分钟再放入生粉上浆;

2、鸡翅入油锅炸至金黄;

3、将葱姜煸香,捞出渣,再入花椒和辣椒炒香;

4、入鸡中翅翻炒,撒入椒盐再翻炒下就可以了;

5、出锅装盘。

二、主料:鸡翅8两,红、青辣椒各2两,干辣椒1两

配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽

做法:

1、红、青辣椒、干辣椒切小段。

2、鸡翅切成小块,用胡椒粉、盐腌15分钟。

3、锅里放半碗油,烧到7成热,放入鸡翅,用高火炸2分钟捞起。

锅里剩少许的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的鸡翅、红辣椒,加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了。

鸡肉是生活中常见的一种肉类,不同的鸡肉位置吃法也是不一样的。日常有很多烹饪鸡肉的方法,辣子鸡就是很有名的一道菜。小编给大家讲讲辣子鸡的做法有哪些、鸡肉的搭配禁忌是什么以及吃鸡肉的好处有哪些。

辣子鸡的做法

原料:鸡腿1个;脆辣椒150克;葱1段;姜1小块;花椒50克;干辣椒50克。

调料:盐1茶匙(5克);糖1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml)。

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步骤

1、把鸡腿洗净后,剔去骨头,把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中,倒上料酒,1/2茶匙盐,用手抓匀后,腌制20分钟。

2、取一只小汤锅,倒入锅身一半的油量,待油温6成热时,将腌好的鸡丁一个个放入,炸成金黄色捞出,充分沥干油。

3、继续加热锅中的油,待油温升至8成热时,将刚炸好的鸡丁再次放入,停留2秒钟,马上捞出沥干。

4、换一只炒锅,锅热后倒入少量油,放入花椒,干辣椒,葱段,姜片,鸡丁,调入剩下的盐,糖,翻炒均匀后,倒入脆辣椒,出锅即可。

小贴士

1、炸鸡丁的时候,一定要把鸡肉炸干,炸香,这样吃着口感才更好。

2、脆辣椒在超市,大型菜市场或批发市场有卖,这种辣椒吃着不辣,但很香脆。品牌很多,口味基本一致。

3、香酥辣子鸡,可以热着当菜吃,也可以冷却后当零食吃。如果想当零食吃,一定在炒好后,自然冷却(容器不要盖盖子),否则鸡丁变软,没有酥脆感,口感会大打折扣。

鸡肉的搭配禁忌

1.鲤鱼

鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,而鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2.鲫鱼

野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。

3.李子

鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物,具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效,鸡肉乃温补之品,若将二者同食,恐助火热,无益于健康。

食物是很常见的,食物的制作方法比较多,而且在对食物制作上,对它的制作技巧,都是要进行很好掌握,这样对制作的时候,才不会破坏食物的营养元素,使得吃的时候,对自身健康,也是有着很好的帮助作用,那辣子鸡的做法如何呢,这样的食物在制作上,都是比较简单。

那辣子鸡的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对它的制作方法,都是有着很好的了解,在制作的时候,也都知道如何做最佳,使得它的口感独特。

辣子鸡的做法:

材料

主料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。

做法

1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。

注意:

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。

3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

通过以上介绍,对辣子鸡的做法也是有着一些了解,按照以上的方法进行做,能够让这样佳肴在口味上有着很大提升,那这样的佳肴长期吃,对驱寒祛湿有着很好帮助,这也是因为这道佳肴中辣椒对人体有着这样帮助。

火锅是人们比较喜欢的一种饮食,尤其是在天气比较冷的时候,一家人围坐在一起吃上个热腾腾的锅子,是一件十分幸福的事情。不过一般在家中吃火锅,人们都选用牛羊肉来吃,在这里向大家介绍一种火锅,叫做辣子鸡火锅。辣子鸡火锅是属于川菜的一种,所以不喜欢吃辣的人需要慎重食用,可以减少一些辣椒的放置。

辣子鸡火锅的做法:

1.将仔鸡去尽毛桩,洗净,搌干水分,入冷水锅中烧开,煮至七成熟,捞出沥尽水,剁成3厘米见方的块。鸡爪去老皮及爪尖壳,用刀拍一下,入沸水中氽一下。鸡肫洗净,羊癫疯后天的治好率大吗去尽内膜及污物,剞十字花刀,切成片。鸡肠用尖刀割开,加盐等洗涤干净,切长节。鸡翅去尽残毛洗净。鸡腰洗净。午餐肉切片。豌豆苗择洗干净,理整齐。藕刮去粗皮,切片。水发木耳去尽根蒂,沥干水。水发海带切成条状。以上各料除鸡块外,均各分两份装盘,对称围在火锅四周。

2.铁锅置火上,下菜油烧至四成热,下辣椒节微炒至棕红色捞出。锅中放猪油,烧至五成热,放入豆瓣酱炒出香味、呈红色时,投入老姜、蒜瓣炒香,掺入煮鸡的汤,用大火将其烧沸。再加豆豉、料酒、醪糟汁、精盐、白糖熬煮,最后加入炸过的辣椒节和花椒再煮片刻,放胡椒粉,味精,将汤汁倒入火锅上桌。点着火,使之沸腾,打去泡沫。吃时先下鸡块,再下鸡翅、鸡爪,其余烫食。素菜原料可先下木耳、藕片,其余烫食。

味碟用椒油、味精、盐和醋少许调制:每人一碟。吃的过程中要加汤、盐等,以保持浓味。

值得注意的是,辣子鸡火锅在食材上选用来说,最好不要选择市场上的白条鸡,因为这种鸡吃起来会比较油腻,没有家养的土鸡口感好。所以大家可以选一只土鸡来做一下,享受一家人围坐的幸福。

新疆辣子鸡是当地一道比较有名的菜肴,这道菜主要以鸡肉为主,食用起来香辣可口。对于喜欢吃辣的人来说,是一道比较不错的菜。而对于一些喜欢吃鸡肉的人来说,可以在辣椒的选择上进行调配。辣子鸡,单单看这名字就是一道让人比较有食欲的菜,那么怎样才能做出一道正宗的辣子鸡呢?这还需要大家认真对待。

原料:

整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

做法:

1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

注意:

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

一道辣子鸡即将出锅了,一眼看上去,这精美的卖相就会食欲大开。闻一闻,鸡肉的香味和辣椒的香味掺杂在一起,真是让人垂涎三尺。赶紧动筷子吧,享受一下一边流汗一边让味蕾享受快感的感觉吧!这绝对是一件让人称快的乐事!

现在这个季节正是吃美食的好时候,这个时候的食物不鲜不老,吃起来非常有嚼劲,特别是下锅煲汤还是上锅炒制,味道都是出奇的好,那么鸡肉如何做,才能够做的香辣可口才能够让人吃起来非常的有食欲呢,接下来的文章小编来为大家介绍一下,关于辣子鸡肉的做法是如何制作的?

主料

主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克)

调料:大葱(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克)白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(2克)

做法一

流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克红糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

以上的文章为大家分享的这一道辣子鸡肉的做法,方法非常的简单,也花费不了大家太多的时间,与此同时,我们从中又可以学到制作做饭的乐趣,做饭的知识。

辣子鸡翅的做法是非常多的,对于爱吃辣子鸡翅的朋友来说,不妨来了解下辣子鸡翅的做法哦!这样的话,就可以自己动手制作美味的辣子鸡翅了。那么辣子鸡翅怎么做呢?辣子鸡翅的做法有哪些呢?接下来,本陕西去哪看癫痫病好文就为大家介绍三种辣子鸡翅的做法,仅供大家参考。

辣子鸡翅的做法一

材料:鸡翅,干辣椒段,芹菜段,洋葱丝,盐,料酒,椒盐,细砂糖,鸡精各适量。

做法:

1、鸡翅剁成小块,用盐和料酒腌制半小时。

2、锅中放多点油,烧的很热,看到有烟冒出来了,把鸡翅放下去炸,鸡翅入锅后转中火。

3、看到鸡翅表面变色了,转小火盖上锅盖,焖2~3分钟,打开盖子转大火炸,鸡翅会很快上色,炸到金黄色就捞出沥油。

4、锅中留底油,中小火煸香干辣椒段。

5、放入洋葱丝、芹菜段和姜丝煸出香味。

6、倒入炸好的鸡翅翻炒几下,撒椒盐粉,少许细砂糖和鸡精出锅。

辣子鸡翅的做法二

材料:鸡翅中段 2磅;干辣椒 2杯;花椒 1大勺;姜 5片;糖1大勺;酱油 3大勺; 料酒 1大勺;白芝麻少许,盐 1 小勺。

做法:

1、鸡翅洗净,加水没过鸡块,加一小勺盐和两片姜,开大火煮,水开后继续煮10分钟,关火,捞出鸡翅。

2、烤箱预热450°F,烤盘垫上铝箔纸,喷pam油,放鸡翅,再在鸡翅上喷pam油,烤15分钟,拿出翻面,再喷pam油,再烤15分钟,拿出。

3、炒锅爆香姜片,花椒和一小把干辣椒,把烤好的鸡翅倒入炒锅,加料酒,酱油,糖,翻炒至汤汁收干,盛出。

4、另起油锅爆香剩下的干辣椒,趁热浇在鸡翅上,洒白芝麻即可。

辣子鸡翅的做法三

材料:鸡翅中500克、洋葱丝100克 、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克。

做法:

1、鸡翅中从中间宰断,切成两半。

2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色,去除血沫,捞出沥干待用。

3、烧热锅,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋葱丝炒软。

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。

6、放入焯过水的鸡翅一起炒,放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。

8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可,中间要翻动几次避免粘锅,最后淋上香油翻匀出锅。

以上就是关于辣子鸡翅的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种辣子鸡翅的做法都是挺简单的哦!相信大家看了上面的介绍之后,已经掌握了制作辣子鸡翅的方法了。大家如果想要自己制作辣子鸡翅的话,不妨参考下上面介绍的相关做法哦!都是非常美味的呢!

很多人都比较喜欢吃麻花辣子鸡,麻花辣子鸡的做法也不是特别的难,它的主要食材就是鸡肉,可以选择鸡腿,当然选择鸡翅更好,吃起来更有嚼头,在做麻花辣子鸡的时候,首先要把鸡肉进行腌制,最好腌制2到3个小时,这样更入味,然后再进行制作,不但美味,营养也比较不错。

麻花辣子鸡做法

原料

主料:琵琶鸡腿2个。(鸡翅更好,有点骨头啃着香)

腌渍料:姜末、蒜末、寿司酱油、白酒、花椒粉、辣椒粉

配料:面粉、辣椒酥、小麻花

炒菜调料:姜丝、干辣椒、青辣椒圈、盐、糖

做法

1、鸡腿切成小块,加入腌渍料腌渍2个小时。(腌的时候用手抓一下,更易入味)

2、盘子里铺上面粉,鸡块一个个粘上薄薄一层面粉。

3、放入油锅炸至金黄。

4、捞出略放凉,复炸二次,使鸡肉表面更酥脆。

5、锅底留少许油,放入干辣椒、青椒、姜丝炒香。

6、依次放入炸好的鸡块、辣椒酥、麻花,一同快炒。

7、撒入糖、盐拌匀,起锅装盘。

小贴士

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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