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油焖春笋的做法_美食菜谱_

来源:艾蒿养生网 时间:2022-05-15

“不时不食,顺时而食”,伴随着第一声春雷响过,整个杭州都会陷入对春笋的狂热中。刚探出头的第一茬春笋,是新年伊始最急促、新鲜的味道。菜场里菜农称雷笋也叫春笋,新上市的春笋卖8元左右一斤,买上几个回家无论是炒食、煲汤、炖煮皆可。

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春笋4根

清水半碗

生抽2勺

老抽1勺

白糖半勺

盐少许

米醋1勺癫痫病的早期能治好一些p>

葱花少许

1.挑选新鲜的嫩春笋,洗去表面泥土。在购92f笋的时候,我们需要观察它的外壳颜色,颜色嫩黄的为新鲜春笋。

2.剥掉春笋外壳,上面嫩的笋衣也不要,切掉老的根部,用清水洗干净备用。

3.接着将春笋切成小长条,或者切成滚刀块也可以,如果家里锅够大,对半切开下锅癫痫怎么医治好?也是可以的。

4.锅中烧开水,加入2勺白醋,1勺盐煮开,倒入春笋焯烫2-3分钟,捞出过凉水。春笋中含有草酸,虽然味道鲜美,但处理不好会有明显的麻嘴感觉,建议在炒菜前处理一下。

5.生抽15g,老抽3g,糖10g,盐1g,清水80g左右调成汁备用。

6.油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄,倒入调好的汁炒匀,盖上儿童睡觉抽搐原因引起的锅盖小火焖烧几分钟,大火收汁,出锅撒上葱花。

7.这道脆嫩爽口的油焖春笋就做好了,没有肉却比肉香

如何挑选春笋:1、看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。 2、看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。 3、看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。