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击败倦意的仙果—人参果

【--水果】北京军海癫痫病医院

蔬果小档案

别名:香瓜梨、香艳梨。

科别:茄科。

花果期:夏、秋季。

营养成分:维生素、蛋白质等。

性味归经:性温、味甘、入脾、胃经。

人参果的保健功效

抑制癌细胞:人参果含有多种微量元素、可以激活人体细胞、增强免疫力、促进营养的吸收、有效抑制癌细胞。

调节中枢神经系统:人参果可以调节中枢神经系统、改善大脑的兴奋与抑制过程、具有抗疲劳的功效。

保护心血管:人参果中的硒元素含量之高,在我国蔬菜、水果品种中异常少见。而硒元素有维持机体正常的生理功能、激活人体细胞、保护心血管的作用。

人参果要如何挑选

市面上的人参果分沙甜和脆甜两种,沙甜的人参果果皮发白,有花纹,果形较大:脆甜的人参果果皮发青,花纹少,而且果形要小一些。

如何吃最有营养

人参果若当水果吃最省事,但在人参果还是青果时也可采摘下来作为蔬菜进行炒、炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。此外,据有关资料表明,人参果的嫩叶还可制成茶叶,对糖尿病有显著的辅助疗效。

适宜人群:一般人均可食用,神经衰弱、失眠头昏,烦躁口渴、不思饮食者尤为适宜。

不宜人群:人参果性温、且含有大量膳食纤维、所以脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满者不宜食用,否则会加重病情。

适宜搭配:宜与羊肉搭配食用,具有温中暖下、健脾补胃的功效。

不宜搭配:不适宜与葱同食,因为人参果中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸,会产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻。

食前建议

人参果要放在低温干燥的地方储存,适宜温度为10~20℃用塑料袋将黄豆芽装好,挤出里面的空气,然后放入冰箱保存,还可将黄豆芽用水焯一下,再放入保鲜袋内密封保存。

美食链接

人参果炒肉片

材料:人参果250克,猪肉100克,盐、料酒、味精、食用油、葱花、姜末、酱油各适量。

做法:

(1)人参果去蒂、洗净、切片;猪肉洗净、切薄片。

(2)油锅烧热下入葱花、姜末爆香,再下肉片煸炒,待肉炒至七八分熟时加入人参果片和料酒、味精、酱油,再炒熟装盘即可。

功效:增强免疫力,除疲倦。

人参果煲西施骨汤

材料:人参果1个,西施骨500克,杏1汤匙,生姜1块,红枣6粒,盐适量。

做法:

(1)人参果去皮,洗净备用;杏用水洗净,沥干水分,备用;红枣洗净,去核备用,生姜刮皮洗净,切2片备用;西施骨放入沸水煮数分钟,捞起用水冲一遍,沥干水分,备用。

(2)将适量清水煮沸,先放杏、生姜和红枣煮沸,再放西施背,然后用慢火煲1小时,再放入参果煲1小时,最后加盐调味即可。

功效:美容养颜,健身除疲劳。

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