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食用油一天要吃多少才合适,养生堂20130427于康_养生铺

脂肪的主要来源是油。油可以提供人体所需要的脂肪,协助脂溶性维生素的吸收,人们的生活离不开油。而对于油的健康问题已经从油的摄入量,深入到油的种类选择,甚至到了油的烹调方法。油,您吃对了吗?北京军海癫痫病医院

专家提示,对动物油不宜一概而论,而应辩证看待。首先应该承认,动物油中所含有的部分营养素是我们人体必需的,其中有的参与形成人体的组织结构,有的参与 代谢过程,有的可以调节人体的生理生化反应,因此,营养学家的观点是"适量的来自动物食品的饱和脂肪是需要的”。

长久以来,植物油一直被认为是健康的食用油,并得到广泛的使用。其中,橄榄油更是得到许多健康美誉,但是橄榄油"良型癫痫病是怎么回事又贵又脆”的特点让很多人对其望而怯步。有没有其他的油可以代替橄榄油呢?植物油中又有哪些油是不值得推荐的呢?详情请看本期节目。

烟点,指食用油在加温烹饪过程中冒烟时的油温。如果烹饪时油温远高于烟点,再好的油也会变质,变成"坏油”。本期节目中做了很多实验,测试各种食用油的烟 点。 "不要只吃一种食用油”是于康教授长久以来的观点。对于"变换用油”很多朋友遇到了新的问题:不知道哪天用哪种油好。于康教授为大家拟定了"一周用油建 议”表格,可作为参考。

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